МАРГАРИНИ

Маргарин столовий «МОЛОЧНИЙ» 82 %

згідно ДСТУ 4465:2005

Загальний опис:

Маргарин столовий «Молочний» 82 % являє собою високодисперсну жиро-водну емульсію, отриману способом охолодження та механічної обробки, в склад якої входять рослинні жири та олії, питна вода, сіль, емульгатори, харчові барвники, ароматизатори та інші харчові добавки.

Сфера застосування:

Це універсальний маргарин, призначений для виготовлення кондитерських, кулінарних та хлібобулочних виробів.

Збільшує об′єм, покращує пористість борошняних кондитерських та хлібобулочних виробів. Забезпечує якісні властивості при випічці, покращує форму та поверхність готових виробів, подовжує період зберігання готових виробів свіжими.

Склад продукту:

олія соняшникова частково гідрогенізована рафінована дезодорована та олія пальмова та її фракції рафіновані вибілені переетерифіковані дезодоровані в змінних пропорціях, вода питна, , емульгатори (Е471, Е433, соєвий лецитин), сіль кухонна, консервант сорбат калію (Е202), антиоксиданти Е320, Е321, ароматизатор «Масло-вершки», регулятор кислотності лимонна кислота, барвник β-каротин.

Органолептичні показники:

Консистенція: пластична, однорідна.

Смак та запах: смак та запах чистий, характерний для внесеного ароматизатора, без стороннього присмаку.

Колір: від світло-жовтого до жовтого. Однорідний по всій масі.

Фізико-хімічні показники:

Показник, одиниця виміру	Значення
Масова частка твердих триацилгліцеридів, %	17-23
Масова частка жиру, % не менше	82,0
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше	17,5
Температура плавлення, °C	30-36
Масова частка солі, % не більше	0,4
Пероксидне число, 1/₂О ммоль/кг, не більше	5,0
Кислотність маргарину, ⁰Кеттсторфера, не більше	2,5

Харчова цінність на 100 г продукту:

Калорійність – 740 ккал/3096 кДж

Фасування:

Ящики з гофрованого картону, які вистилають харчовими поліетиленовими пакетами.

Маса нетто 20 кг.

Максимальний термін зберігання:

У складських приміщеннях або холодильниках, при постійній циркуляції повітря, за температури:

від 0 °C до + 5 °C 180 діб;

від 5 °C до + 10 °C 160 діб.

Маргарин столовий «Сонячний» 72 %

згідно ДСТУ 4465:2005

Загальний опис:

Маргарин столовий «Сонячний» 72 % являє собою високодисперсну жиро-водну емульсію, отриману способом охолодження та механічної обробки, в склад якої входять рослинні жири та олії, питна вода, сіль, емульгатори, харчові барвники, ароматизатори та інші харчові добавки.

Сфера застосування:

Це універсальний маргарин, призначений для виготовлення кондитерських, кулінарних та хлібобулочних виробів: різноманітні види пісочного та цукрового печива, пряники, здобні булочні вироби.

Склад продукту:

Олія пальмова та її фракції рафіновані вибілені дезодоровані, олія соняшникова рафінована вибілена дезодорована, вода питна, емульгатори (Е475 або Е433, Е471, Е322), сіль, консервант сорбат калію (Е202), лимонна кислота (Е330), ароматизатор «масло-вершки», барвник β-каротин (Е160а).

Органолептичні показники:

Консистенція: пластична, однорідна.

Смак та запах: смак та запах чистий, характерний для внесеного ароматизатора, без стороннього присмаку.

Колір: від білого до жовтого. Однорідний по всій масі.

Фізико-хімічні показники:

Показник, одиниця виміру	Значення
Масова частка твердих триацилгліцеридів, %	17-23
Масова частка жиру, % не менше	72,0
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше	27,4
Температура плавлення, °C	33-38
Масова частка солі, % не більше	0,4
Пероксидне число, 1/₂О ммоль/кг, не більше	5,0
Кислотність маргарину, ° Кеттсторфера, не більше	2,5

Харчова цінність на 100 г продукту:

Калорійність – 648 ккал/2664 кДж

Фасування:

Ящики з гофрованого картону, які вистилають харчовими поліетиленовими пакетами.

Маса нетто 20 кг.

Максимальний термін зберігання:

У складських приміщеннях або холодильниках, при постійній циркуляції повітря, за температури:

від 0 °C до + 5 °C 180 діб;

від 5 °C до + 10 °C 160 діб.