Перелік випробувань, що проводяться виробничою лабораторією
| Назва випробувань та (або) характеристик (параметрів) , що визначаються | Позначення і назва нормативних документів на методи випробувань |
|---|---|
Олії рослинні, олії гідрогенізовані рафіновані: |
|
| Органолептичні випробування: | |
| Запах, смак, прозорість, колір, консистенція | ДСТУ 8842:2019 Олії. Методи визначення запаху, смаку, кольору та прозоростіДСТУ 4463:2005 п.5.2, п.5.3 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробування |
| Фізико-хімічні випробування: | |
| Визначення масової частки вологи та летких речовин | ДСТУ ISO 662:2004 (ISO 662:1998, IDT) п.8 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення вмісту вологи та летких речовинДСТУ 4603:2006 п.8 Олії. Методи визначення масової частки вологи та летких речовинДСТУ 4463:2005 п.5.8 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробування |
| Визначання кислотного числа | ДСТУ EN ISO 660:2019 (EN ISO 660:2009, IDT; ISO 660:2009, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення кислотного числа та кислотності. |
| Визначання вмісту вільних жирних кислот | ДСТУ 5062:2008 Олії. Метод визначання вільних жирних кислот.ДСТУ EN ISO 660:2019 (EN ISO 660:2009, IDT; ISO 660:2009, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення кислотного числа та кислотності. |
| Визначення пероксидного числа | ДСТУ 4570:2006 Жири рослинні та олії. Метод визначання пероксидного числаДСТУ EN ISO 3960:2019 (EN ISO 3960:2017, IDT; ISO 3960:2017, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення пероксидного числа. Йодометричне (візуальне) визначення за кінцевою точкою. |
| Визначання колірного числа | ДСТУ 4568:2006 Олії. Методи визначання колірного числаISO 15305:1998(Е) Animal and vegetable fats and oils — Determination of Lovibond colour |
| Визначення температури плавлення | ДСТУ EN ISO 6321:2019 (EN ISO 6321:2002, IDT; ISO 6321:2002, IDT)Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення точки плавлення у відкритих капілярних трубках
ДСТУ 4463:2005 п.5.15 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробування |
| Визначення масової частки тверих тригліциридів | ДСТУ EN ISO 8292-1:2019 (EN ISO 8292-1:2010, IDT; ISO 8292-1:2008, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення вмісту твердого жиру з використанням імпульсного ядерного магнітного резонансу. Частина 1. Прямий метод |
| Визначання масової частки фосфоровмісних речовин | ДСТУ 7082:2009 п.6 Олії. Методи визначання масової частки фосфоровмісних речовин |
Хроматографічні випробування |
|
| Газова хроматографія | |
| Визначення жирокислотного складу,вмісту транс-ізомерів жирних кислот | ДСТУ ISO 5508-2001 (ISO 5508:1990, IDT)Жири та олії тваринні й рослинні. Аналізування методом газової хроматографії метилових ефірів жирних кислотДСТУ ISO 5509-2002 (ISO 5509:2000, IDT)
Жири та олії тваринні і рослинні. Приготування метилових ефірів жирних кислот ДСТУ ISO 15304:2007(ISO 15304:2002, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення вмісту трансізомерів жирних кислот у рослинних жирах та оліях методом газової хроматографії |
| Визначення вмісту ефірів жирних кислот3-монохлорпропандіолу (3-МХПД) та гліцидолу | ISO 18363-1:2015 (Е) Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol |
| Жири для молочної промисловості, рослинні, кондитерські, кулінарні, замінники молочного жиру, Шортенінги, замінники какао-масла, композиції рослинних жирів, жири гідрогенізовані рафіновані, саломаси, переетефіковані жири: | |
| Органолептичні випробування: | |
| Запах, смак, колір, консистенція | ДСТУ 4463:2005 п.5.2 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробування |
| Прозорість | ДСТУ 4463:2005 п. 5.3 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробування |
| Визначення масової частки вологи та летких речовин | ДСТУ ISO 662:2004 (ISO 662:1998, IDT)п.8 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення вмісту вологи та летких речовин.
ДСТУ 4463:2005 п.5.8 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробування |
| Визначення масової частки жиру | ДСТУ 4463:2005 п.5.14 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробування |
| Визначання кислотного числа | ДСТУ EN ISO 660:2019 (EN ISO 660:2009, IDT; ISO 660:2009, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення кислотного числа та кислотності. |
| Визначання вмісту вільних жирних кислот | ДСТУ EN ISO 660:2019 (EN ISO 660:2009, IDT; ISO 660:2009, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення кислотного числа та кислотності. |
| Визначення пероксидного числа | ДСТУ 4570:2006 Жири рослинні та олії. Метод визначання пероксидного числаДСТУ EN ISO 3960:2019 (EN ISO 3960:2017, IDT; ISO 3960:2017, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення пероксидного числа. Йодометричне (візуальне) визначення за кінцевою точкою |
| Визначення температури плавлення | ДСТУ 4463:20005 п.5.15 Маргарини, жири кондитерські та для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробуванняДСТУ EN ISO 6321:2019 (EN ISO 6321:2002, IDT; ISO 6321:2002, IDT)Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення точки плавлення у відкритих капілярних трубках |
| Визначення масової частки тверих тригліциридів | ДСТУ EN ISO 8292-1:2019 (EN ISO 8292-1:2010, IDT; ISO 8292-1:2008, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення вмісту твердого жиру з використанням імпульсного ядерного магнітного резонансу. Частина 1. Прямий метод |
Хроматографічні випробування |
|
| Газова хроматографія: | |
| Визначення жирокислотного складу,вмісту транс-ізомерів жирних кислот | ДСТУ ISO 5508-2001 (ISO 5508:1990, IDT)Жири та олії тваринні й рослинні. Аналізування методом газової хроматографії метилових ефірів жирних кислот
ДСТУ ISO 5509-2002 (ISO 5509:2000, IDT) Жири та олії тваринні і рослинні. Приготування метилових ефірів жирних кислот ДСТУ ISO 15304:2007 (ISO 15304:2002, IDT) Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення вмісту трансізомерів жирних кислот у рослинних жирах та оліях методом газової хроматографії |
| Визначення вмісту ефірів жирних кислот3-монохлорпропандіолу (3-МХПД) та гліцидолу | ISO 18363-1:2015 (Е) Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol |